mercoledì 21 febbraio 2018

Torretta di finocchi e gamberi all’arancia

Volete un antipasto decisamente gourmet ma anche semplice da realizzare? Sicuramente questa insalatina di finocchi e gamberi all'arancia fa al caso vostro.
Vi sembra difficile? Non è così, è sol stata impiattata in modo scenico, ve lo assicuro…ogni tanto mi faccio prendere la mano dalle presentazioni in televisione.

lunedì 19 febbraio 2018

Pizza con gorgonzola noci e bacon

Amo la pizza e normalmente faccio quella bella alta in forno, ma oggi ho voluto fare la pizza come quella in pizzeria, quella bella sottile e con un po' di cornicione.

Certo non è proprio la stessa cosa dato che il mio forno non solo non è a legna ma non va oltre i 260 gradi.

Ho utilizzato una farina adatta a una lunga lievitazione ben 30 ore, ma un risultato incredibile.

mercoledì 14 febbraio 2018

Crostata con crema e marmellata di ciliegie

È San Valentino o Carnevale? Oggi è un bel dilemma poiché a Milano si festeggia ancora Carnevale. Per cui non riuscivo a decidere quale dolce preparare.

Ho pensato di creare una crostata particolare che ha all’interno la crema classica dei tortelli di Carnevale e la forma a cuore per ricordare la festa degli innamorati.

lunedì 12 febbraio 2018

Tonno alla messinese al profumo di lime

Una ricetta veloce ma gustosa: tranci di tonno con pomodorini, olive e capperi.

Mi piace moltissimo il tonno fresco scottato, ma oggi volevo donargli un gusto un po’ più deciso.

Mentre per aggiungere un  po' di freschezza al piatto ho utilizzato il lime. Secondo me starebbe benissimo anche il pompelmo rosa.

venerdì 9 febbraio 2018

Plumcake alle mandorle e arance candite

Perché non iniziare la giornata con una bella colazione e una fetta di plumcake?

Ieri sera mi è frullata in testa questa idea e ho deciso subito di realizzare un plumcake con le mandorle e l’arancia.

lunedì 5 febbraio 2018

Insalata di fagioli misti alla savoiarda

Borlotti, cannellini, messicani, bianchi di Spagna, zolfini, rossi, neri, con l'occhio, di ogni dimensione e colore,  le tipologie sono tantissime.

Io oggi ho realizzato un’insalata con fagioli misti, mi piaceva l’idea di averne diverse tipologie nel piatto, ma viene bene anche con solo un paio di tipi di fagioli.

lunedì 29 gennaio 2018

Sorprese di sfoglia su fondutina al Castelmagno

Oggi vi propongo un antipasto rivisitato, delle piccole sfoglie ripiene di broccoli adagiate su una crema di Castelmagno.
Invece di mettere formaggio, latte e uova all'interno, ho pensato di creare dei bocconi di sfoglia un po’ più light e renderli golosi  grazie a una fondutina calda.

mercoledì 24 gennaio 2018

Orecchiette alla crema di broccoli con olive taggiasche

Oggi vi propongo un classico della cucina italiana leggermente rivisitato grazie all'aggiunta delle olive taggiasche.
Le orecchiette fresche vengono spesso cucinate con i broccoli o le cime di rapa.

Mi piacciono moltissimo le olive taggiasche e trovo che il loro sapore si sposi perfettamente con verdure come i broccoli e il cavolfiore.