venerdì 23 settembre 2016

Castellane al farro con peperoni grigliati e ricotta salata

La pasta di farro presenta molteplici proprietà: è ricca di fibre; ha un minor tenore calorico rispetto a quella di grano duro; ha un’azione antiossidante grazie a un elevato contenuto in selenio, acido folico che ostacolano la formazione dei radicali liberi; ha un sapore di grano fragrante, è facilmente digeribile e ha un basso contenuto in grassi totali, di cui la maggior parte insaturi (mono e polinsaturi) che hanno effetti benefici sull'organismo.

giovedì 22 settembre 2016

De Vivo: creazioni sartoriali dal profumo partenopeo

Un itinerario tra tradizione e innovazione che passa attraverso la friabilità delle sfogliatelle, la morbidezza della pastiera napoletana, la leggerezza e delicatezza dei ripieni, la vellutata crema al profumo di limoni e culmina nell'incontro tra la sfogliatella e una crema pasticcera arricchita di amarene.

mercoledì 21 settembre 2016

Mini Plumcake integrali con pere caramellate

Ogni tanto bisogna pensare a qualcosa di più salutare e preparare dei dolci da colazione utilizzando la farina integrale.

Si sente spesso che la farina fa male e che è meglio utilizzare le farine non raffinate. Io non so dove stia la verità, ma siccome mi piace cambiare e sperimentare, oggi è la volta della farina integrale.

martedì 20 settembre 2016

Alla ricerca del blu: i formaggi erborinati

In Italia, in Francia, in Inghilterra e un po' in tutta Europa è diffusa la produzione dei formaggi erborinati, cioé quei formaggi al cui interno sono presenti delle venature di colore verde, grigio e blu.

lunedì 19 settembre 2016

Sbriciolata di patate con prosciutto cotto e erbe fini

Con le patate oggi prepariamo un contorno appetitoso e che si presenta molto bene in tavola. Io ho utilizzato il prosciutto cotto e per donare più sapore ho aggiunto un bel trito di erbe che coltivo sul balcone.

venerdì 16 settembre 2016

7 idee homemade per aromatizzare il burro

Nei paesi nordici, in Europa e a volte anche negli Stati Uniti è abitudine portare il burro insieme a panini caldi e crostini.

Spesso il burro è colorato e aromatizzato. È molto carino vedere ciotoline di burri ai diversi gusti.

Io l’ho assaggiato alle erbe provenzali, alla menta, ai datteri…e uno decisamente insolito al succo d’acero. Devo dire che quest’ultimo sulle patate al cartoccio era a dir poco spettacolare!

giovedì 15 settembre 2016

Pollo alla valdostana rivisitato con formaggio Cheddar

Mi piace prendere una ricetta della tradizione e rivisitarla utilizzando ingredienti diversi.

In questo caso la rivisitazione ha comportato sia la preparazione light poiché il pollo non è stato impanato e fritto e poi la sostituzione della classica fontina valdostana con un Cheddar inglese.

mercoledì 14 settembre 2016

L’alta pasticceria torna in scena a Sweety of Milano

Il 17 e 18 settembre Milano ha deciso di prendere tutti per la gola: torna infatti l’evento “Sweety of Milano” dove la migliore pasticceria italiana fa mostra di sé e incontra il grande pubblico.