Tortini di zucchine e primo sale

E' tempo di zucchine, perché non preparare un antipasto sfizioso? Questi tortini di zucchine e primo sale sono sono facili e veloci da realizzare e in tavola spariscono in fretta.



Ingredienti per 8 tortini:

• 50 grammi di primo sale
• 2 zucchine
• 2 uova
• 10 grammi di burro
• 40 ml di latte
• 40 grammi di farina 00
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe 

Pulire le zucchine, tagliarle a cubetti piccoli e rosolarle per una decina di minuti in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

In una ciotola sbattere le uova con una frusta, aggiungendo poco alla volta la farina in modo che non si formino grumi (meglio se setacciata).

Nel frattempo scaldare in un pentolino il latte con il burro in modo che quest'ultimo si sciolga.

Incorporare poco per volta il latte.

Aggiungere gli zucchini e il primo sale a dadini..

Distribuire in 8 pirottini (io ho utilizzato quelli di silicone) e cuocere a 180 grado per 20/22 minuti.